Dit is een Indonesische groentesalade. Asin betekent zout en deze salade heeft zijn naam gekregen omdat er gezouten gefermenteerde kool wordt gebruikt. Asinan wordt geserveerd in of met een pindasaus dressing. Door toevoeging van de zout zurige kool smaakt de salade heel anders dan bijvoorbeeld Gado-Gado dat ook met een pindasaus wordt geserveerd. Maar ook de smaken in de pindasauzen verschillen van elkaar.
Asinan kent overigens verschillende vormen waarbij je verschillende soorten groente, dressings en topping kunt gebruiken. In mijn recept gebruik ik tamarindepasta en limoen in de dressing om fris zurige tinten te krijgen. Echt het proberen waard!
Thuis in Aziatische keukens