Live workshops Aziatische keuken

Algemene informatie

Hier vindt je informatie over:

  • Workshop locatie
  • Keukenbenodigdheden
  • Prijzen
  • Overige informatie




Algemene informatie

Chinees koken

De Chinese keuken is 1 van de oudste en diverse keukens ter wereld. Elke provincie in China heeft zijn eigen kookstijl en gebruikt regionale ingrediënten. In deze workshop leer je de roerbaktechniek en maak je vogelnestjes van bami. Ook maak je gefermenteerde sojabonensaus. Een aantal voorbeelden van gerechten zijn: Nasi yeung chow / gebakken rijst met garnalen en tja sieuw, maissoep met kip, wantan soep, ma po tofu, Chinese broccoli in zwarte bonensaus, cocosmelk met zoete aardappel.


Mail mij...

Les Indonesisch koken

Volg een losse les van de Basiscursus Indonesisch koken. In deze les gaan we verpakken en koken in bananenblad. Maak je Pepesan Ikan of Terong, leer je van leftover rijst nasi maken, vis frituren en maken we een sponscake.

Mail mij...

Indonesische rijsttafel

De Indonesische keuken is pittig, kruidig exotisch en uitgesproken en heeft meerdere smaken, texturen en kleuren in een maaltijd. In deze workshop leer je hoe je een echt Indonesisch feestmaal maakt. Een aantal voorbeelden van gerechten zijn pangsit goreng, soto ayam, gado gado, sate, opor, nasi kuning, Asinan, Sambal goreng telor, rendang, tahu isi, ikan bakar, pisang goreng, kue dadar enz.

Mail mij...

Vietnamees diner

Ontdek de culinaire cultuur van Vietnam. De Vietnamese keuken is 1 van de gezondste keukens ter wereld. De smaken zijn licht, vers en gelaagd zonder uitgesproken te zijn. Vaak worden in een gerecht veel tegenstellingen gebruikt. Vers versus gefermenteerd, warm versus koud, zacht versus knapperig. Voorbeelden van gerechten van deze workshop zijn de zomerloempia’s, Pho soep, Goi Tom Buoi / Garnalen met pomelo salade, Sua Chua Nep Cam / Yogurt met zwarte kleefrijst en gebakken cocos bananen.

Mail mij...

Les Indonesisch koken

Volg een losse les van de Basiscursus Indonesisch koken. In deze les gaan we rijstmaaltijd pakketjes maken in bananenblad. Maken we de heerlijkste garnalen of vega variant in gemberbloem sambal. Balletje, balletje en bolu kukus.

Mail mij...

Indonesische Streekgerechten

Het prachtige Indonesië kent veel streken met eigen authentieke smaken. Dat moet je ervaren.

Mail mij...

Dumplings

Dumplings zijn deegpakketjes die gekookt, gestoomd of gebakken in de pan kunnen worden. In deze workshop leer je meer over de achtergrond van dumplings, verschillende vouw- en kooktechnieken en maak je op traditionele Chinese wijze de vulling. We maken Jiaozi / potstickers, Sui Kau, moneybags, wontons en rozendumplings. Deze workshop is inclusief theeceremonie

*Ook privé te boeken.

Mail mij...

Chinese Dim Sum

Dim sum zijn kleine Chinese gerechtjes (soort tapas) die gestoomd, gefrituurd of gebakken kunnen zijn. Leer op authentieke Chinese wijze een aantal Chinese Dim Sum toppers maken.
Deze workshop is inclusief theeceremonie.

Mail mij...

Shinrin Yoku - Japans Bosbaden en Japanse High Tea

Shinrin Yoku is Japans Bosbaden. Gecertificeerd Shinrin Yoku gids neemt je mee het bos in om daar bewust te vertragen en de natuurlijke omgeving zoveel mogelijk op en waar te nemen. Je baadt als het ware, in de atmosfeer van het bos. Met al zijn geuren, kleuren, vormen en geluiden helpt het bos je te ontspannen en je verbinding met de natuur te versterken. Japanse en Europese wetenschappers toonden bijvoorbeeld aan dat bosbaden de bloeddruk en hartslag laat dalen, de cognitieve vermogens verbetert en onze creativiteit kan vergroten. Na afloop verzorgt Bianca's Homecooking een bijpassende Japanse High- Tea.  

Mail mij...

Japanse Hotpot en Gunkan Sushi

In deze sushi kookworkshop leer je de 2 meest bekende bouillons maken om Japans in te fonduen. Ook leer je de perfecte sushi rijst maken en maak je verschillende bijgerechten en smaakmakers smaakmakers. Tenslotte leer je op verschillende manieren sushi vouwen en meer over de achtergrond en gebruiken van sushi.


Mail mij...

Koreaans BBQ-en

In deze Koreaanse kookworkshop leer je Koreaanse BBQ gerechten maken met verschillende bijgerechten. Ook kun je Koreaanse gefermenteerde groente leren maken, beter bekend als Kimchi.

Mail mij...

Asian streetfood

Dit is eten en drinken dat letterlijk op straat verkocht wordt meestal vanuit verrijdbare karretjes langs een openbare weg of op een warenmarkt. De porties zijn klein. Het is de perfecte manier om verschillende Aziatische hapjes te proeven en de culinaire cultuur van het land te verkennen. In deze workshop leer je verschillende streetfood gerechten te maken uit verschillende Aziatische landen. De mogelijkheden zijn eindeloos. Bijvoorbeeld, Chinese eenden pannenkoekjes, Japanse kippenvleugels / Tebasaki, Saté, Indonesische groentekoekjes / Bakwan, Gevulde en gestoomde bapaobroodjes enz.

Mail mij...

De Thaise keuken

In deze workshop worden al jouw zintuigen geprikkeld. Je maakt kennis met Thaise producten en leert de smaken zoet, zuur, zout en pittig in balans te brengen. Er komen verschillende kooktechnieken aan bod. We bereiden in een 3 gangen diner vorm Thaise klassieke gerechten in een modern jasje.


*Ook privé te boeken

Mail mij...

Een Vegetarische Aziatische Proeverij

In deze workshop ga je met jouw gezelschap een smakelijke rondreis door Azië maken. We bereiden een vegetarische Proeverij voor waarbij gerechten uit verschillende Aziatische landen voorbij komen. Leer hoe smaakvol verschillende soorten sojaproducten kunnen zijn en leer met andere vleesvervangers werken.

Mail mij...

Fusion

In deze kookworkshop leer je verschillende kooktradities, technieken, gerechten en ingrediënten combineren uit Europa en Zuidoost Azië tot heerlijke gerechten.

*Ook privé te boeken.

Mail mij...

Indonesisch Streetfood

Leer populaire Indonesische Streetfood gerechten maken zoals lempers, pasteitjes, risollers martabak enz.

Mail mij...