Live workshops Aziatische keuken

Coronamaatregelen

Vanwege de aangescherpte coronamaatregelen (max 3 personen op thuislocatie) worden er momenteel geen live workshops gegeven. Zodra er weer 6 personen kunnen deelnemen gaan we weer van start, met inachtneming van onderstaande maatregelen.




Coronamaatregelen

Algemene informatie

Op zoek naar meer info, zoals:

  • workshop locatie
  • keukenbenodigdheden
  • prijzen
  • overige informatie




Algemene informatie

Dumplings

Dumplings zijn deegpakketjes die gekookt, gestoomd of gebakken in de pan kunnen worden. In deze workshop leer je het deeg maken en  verschillende vouwtechnieken, maak je op traditionele Chinese wijze de vulling en verschillende dipsauzen voor dumplings. We maken Jiaozi / potstickers, Sui Kau, moneybags en rozendumplings.

Mail mij...

Asian streetfood

Dit is eten en drinken dat letterlijk op straat verkocht wordt meestal vanuit verrijdbare karretjes langs een openbare weg of op een warenmarkt. De porties zijn klein. Het is de perfecte manier om verschillende Aziatische hapjes te proeven en de culinaire cultuur van het land te verkennen. In deze workshop leer je verschillende streetfood gerechten te maken uit verschillende Aziatische landen. De mogelijkheden zijn eindeloos. Bijvoorbeeld, Chinese eenden pannenkoekjes, Japanse kippenvleugels / Tebasaki, Saté, Indonesische groentekoekjes / Bakwan, Gevulde en gestoomde bapaobroodjes enz.

Mail mij...

Chinees koken

De Chinese keuken is 1 van de oudste en diverse keukens ter wereld. Elke provincie in China heeft zijn eigen kookstijl en gebruikt regionale ingrediënten. In deze workshop leer je de roerbaktechniek en maak je vogelnestjes van bami. Ook maak je gefermenteerde sojabonensaus. Een aantal voorbeelden van gerechten zijn: Nasi yeung chow / gebakken rijst met garnalen en tja sieuw, maissoep met kip, wantan soep, ma po tofu, Chinese broccoli in zwarte bonensaus, cocosmelk met zoete aardappel.


Mail mij...

Vietnamees diner

Ontdek de culinaire cultuur van Vietnam. De Vietnamese keuken is 1 van de gezondste keukens ter wereld. De smaken zijn licht, vers en gelaagd zonder uitgesproken te zijn. Vaak worden in een gerecht veel tegenstellingen gebruikt. Vers versus gefermenteerd, warm versus koud, zacht versus knapperig. Voorbeelden van gerechten van deze workshop zijn de zomerloempia’s, Pho soep, Goi Tom Buoi / Garnalen met pomelo salade, Sua Chua Nep Cam / Yogurt met zwarte kleefrijst en gebakken cocos bananen.


Mail mij...

Dim sum

Dim sum zijn één-haps gerechtjes uit de Chinese provincie Guandong. Ze zijn zoet of hartig, warm of koud. Ze worden gestoomd, gebakken of gefrituurd. Het zijn dumplings, loempiaatjes, puddinkjes, broodjes enz. Ze zijn onlosmakelijk verbonden met het drinken van thee. In deze workshop leer je verschillende dumplings maken zoals de potsticker, Ha gau, Sui Kau, Bao pao, rijstemeelflensjes, gevulde aubergine, gevulde tofuvellen enz.

Mail mij...

Indonesische rijsttafel

De Indonesische keuken is pittig, kruidig exotisch en uitgesproken en heeft meerdere smaken, texturen en kleuren in een maaltijd. In deze workshop leer je hoe je een echt Indonesisch feestmaal maakt. Een aantal voorbeelden van gerechten zijn pangsit goreng, soto ayam, gado gado, sate, opor, nasi kuning, Asinan, Sambal goreng telor, rendang, tahu isi, ikan bakar, pisang goreng, kue dadar enz.

Mail mij...

Aziatisch diner

In deze workshop ga je met jouw gezelschap een smakelijke rondreis door Azië maken. We bereiden een 4-gangen diner voor waarbij gerechten uit verschillende Aziatische landen voorbij komen. Bijvoorbeeld, zomerloempia’s uit Vietnam, de beroemde Thom Kha Kai / Thaise kippensoep, Thaise Laab salade, Indonesische pittige makreel / Pepesan en Japanse appelgyoza’s.


Mail mij...

De Thaise keuken

In deze workshop worden al jouw zintuigen geprikkeld. Je maakt kennis met Thaise producten en leert de smaken zoet, zuur, zout en pittig in balans te brengen. Er komen verschillende kooktechnieken aan bod. We bereiden in een 3 gangen diner vorm Thaise klassieke gerechten in een modern jasje.


Mail mij...